Klasszikus csiperkés gombapaprikás szárított csiperkéből

A jó öreg gombapaprikás – egy kis Fungifan-csavarral. ❤️

Ha Ön is szereti a klasszikus, magyaros ízeket, ezt a gombapaprikást érdemes kipróbálnia! A szárított csiperke előnye, hogy mindig kéznél lehet a kamrában, felhasználás előtt pedig egyszerűen visszapuhítható.

Hozzávalók kb 4 adaghoz:

• 30-40 g Fungifan szárított csiperke gomba
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1–2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál édesnemes fűszerpaprika
• 1 teáskanál Fungifan Univerzális gombás fűszersó
• frissen őrölt bors
• kb. 150–200 ml tejföl
• 1 evőkanál liszt
• petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

A szárított csiperkét langyos vízbe áztatjuk, és körülbelül 20–30 perc alatt visszapuhítjuk. Ezután leszűrjük, de az áztatólevet nem dobjuk ki – egy finom szűrés után felhasználjuk a paprikás elkészítéséhez.

A finomra vágott vöröshagymát az olajon vagy zsíron üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a beáztatott csiperkét.

Felöntjük egy kevés gombaáztató lével, hozzáadjuk a gombás fűszersót és a borsot, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a gomba teljesen megpuhul és az ízek szépen összeérnek.

A tejfölt simára keverjük a liszttel és néhány kanál forró szafttal, majd folyamatos keverés mellett a paprikáshoz adjuk. Még néhány percig főzzük, amíg kellemesen krémes, sűrű szaftot kapunk.

Friss petrezselyemmel megszórva, nokedlivel vagy főtt burgonyával tálaljuk.

🍄 Fungifan tipp

Ha igazán intenzív gombaízt szeretne, az áztatóvízből bátran használjon többet a főzéshez. Ebben rejlik a szárított gomba egyik nagy varázsa: az íze a lében is ott marad.

👉 A recepthez használt Fungifan termékek:
🍄 Szárított csiperke gomba
🧂 Univerzális gombás fűszersó

Extra tipp: egy teáskanál vargánya por hozzáadásával még mélyebb, teltebb ízt érhetünk el.

Klasszikus ízek, egy kis mezei hangulattal.