Tészta ételek gombával
Rókagombás tejszínes tagliatelle
Ha egy igazán elegáns, mégis könnyen elkészíthető tésztaételre vágysz, a rókagombás tagliatelle tökéletes választás. A rókagomba enyhén gyümölcsös, finoman borsos aromája remekül harmonizál a selymes tejszínes szósszal és a frissen reszelt parmezánnal. Ez a recept akár egy hétköznapi vacsorából is különleges élményt varázsol.
Elkészítési idő
35 perc
Adag
4 fő
Hozzávalók
- 400 g tagliatelle
- 1 cs. Fungifan szárított rókagomba (sárga vagy tölcséres)
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 50 g frissen reszelt parmezán
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál Fungifan szegfűgombás olívaolaj
- só és frissen őrölt fekete bors
- friss petrezselyem
- kevés citromhéj (elhagyható)
Elkészítés
- A szárított rókagombát áztasd langyos vízben 20–30 percig, majd szűrd le. Az áztatólevet érdemes félretenni egy másik ételhez.
- Főzd ki a tagliatellét bő, sós vízben.
- Közben a vaj és az olívaolaj keverékén párold üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
- Tedd hozzá a beáztatott rókagombát, és pirítsd néhány percig, hogy az aromák kibontakozzanak.
- Öntsd fel a tejszínnel, majd keverd hozzá a reszelt parmezán felét. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Add a kifőtt tagliatellét a mártáshoz, és óvatosan forgasd össze.
- Tálaláskor szórd meg a maradék parmezánnal, friss petrezselyemmel, és ha szereted, reszelj rá egy kevés citromhéjat is.
Készítsd el a saját ízlésed szerint!
Ez a recept többféle szárított gombával is elkészíthető. Mindegyik egyedi karaktert ad az ételnek, így érdemes bátran kísérletezni.
Ajánljuk hozzá:
🍄 Szárított sárga rókagomba – finoman gyümölcsös, lágy ízvilág.
🍄 Szárított tölcséres rókagomba – intenzívebb, fűszeresebb aromával.
🍄 Szárított vargánya – telt, mély erdei ízekhez.
🍄 Vegyes erdei gomba – ha egyszerre többféle gomba ízét szeretnéd élvezni.
Ízesítéshez ajánljuk:
🌶️ Vargányás-chilis olaj – ha egy kis pikáns csavart vinnél az ételbe.
Fungifan műhelytitok
A rókagomba különösen jól illik a tejszínes szószokhoz, mert megőrzi enyhén gyümölcsös aromáját. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, a tészta főzővizéből adj néhány evőkanállal a mártáshoz – ettől még selymesebb és krémesebb lesz.
Jó étvágyat kíván a Fungifan! 🍄