Krémes gombaleves

Krémes gombaleves szárított erdei gombából

Kevés étel idézi fel annyira az erdő illatát, mint egy tányér forró, krémes gombaleves. Szárított erdei gombából készítve még intenzívebb aromát kapunk, hiszen az aszalás során a gombák ízei koncentrálódnak. Ez a recept tökéletes választás egy hűvösebb napra, de bármikor remek ebéd vagy könnyű vacsora lehet.

Hozzávalók (4 adag)

• 2 csomag szárított erdei gomba FUNGIFAN kínálatból (vargánya, rókagomba vagy vegyes gomba)
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 közepes burgonya
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 liter zöldség- vagy alaplé
• 1 dl főzőtejszín
• 1 csapott teáskanál Fungifan unverzális gombás fűszerkeverék
• 1 babérlevél
• friss petrezselyem a tálaláshoz (elhagyható, mivel a fűszerkeverkék is tartalmaz petrezselymet)

Elkészítés

1. A szárított gombát áztasd langyos vízbe 25–30 percre. Az áztatólevet ne öntsd ki, óvatosan szűrd le, mert rengeteg íz rejtőzik benne.
2. A vajon párold üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
3. Keverd hozzá a felkockázott burgonyát és a sárgarépát, majd párold néhány percig.
4. Szórd meg liszttel, keverd össze, majd öntsd fel az alaplével és a leszűrt gomba áztatólevével.
5. Add hozzá a beáztatott gombát, a babérlevelet és a Fungifan unverziális gombás fűszerkeveréket.
6. Főzd közepes lángon körülbelül 20–25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Keverd hozzá a főzőtejszínt, forrald össze még 2–3 percig, majd ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal.
8. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld friss, ropogós kenyérrel.

Tipp

Ha igazán gazdag erdei gombaízt szeretnél, használj többféle szárított gombát egyszerre. A vargánya telt aromát ad, a rókagomba enyhén gyümölcsös ízt kölcsönöz, míg a vegyes gombákból készült leves minden kanállal az erdőt idézi.

Jó étvágyat kíván a Fungifan! 🍄