Erdészleves ropogós cipóban

Kevés olyan étel van, amely ennyire visszaadja az erdei kirándulások hangulatát, mint egy tartalmas erdészleves. A különböző erdei gombák gazdag aromája, a friss zöldségek és a ropogós kenyércipó együtt igazi vidéki különlegességet varázsolnak az asztalra.

Ehhez a recepthez 1 csomag Fungifan Szárított Gomba keverék és 1 csomag Fungifan Szárított Rókagombát használtunk. A kétféle gomba együtt igazán gazdag, mély ízvilágot ad a levesnek, miközben egész évben elkészíthető – nem kell megvárni a gombaszezont.

Ha szeretnéd még karakteresebbé tenni, főzés végén egy csipet Fungifan Vargányás Fűszersóval vagy Fungifan Szegfűgombás Fűszersóval ízesítsd. Már egy kevés is csodát tesz.

Erdészleves cipóban (4 adag)

Hozzávalók

• 1 csomag Fungifan Szárított Gomba Keverék
• 1 csomag Fungifan Szárított Rókagomba
• 15 dkg füstölt császárszalonna vagy bacon
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 közepes burgonya
• 10 dkg zöldborsó
• 1 evőkanál sertészsír vagy vaj
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• kb. 1,6 liter alaplé vagy víz
• friss petrezselyem
• só, bors ízlés szerint
• Fungifan Vargányás Fűszersó vagy Szegfűgombás Fűszersó a befejezéshez
• 4 kisebb kenyércipó

Elkészítés

A szárított Gomba Keveréket és a Szárított Rókagombát külön-külön langyos vízben 20-30 percig áztassuk be. Az áztatólevet semmiképpen ne öntsük ki, hiszen rengeteg értékes aroma oldódik ki belőle.

A felkockázott szalonnát pirítsuk zsírjára, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Amikor megüvegesedett, szórjuk meg pirospaprikával és köménnyel.

Keverjük hozzá a felkockázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és burgonyát, majd adjuk hozzá a beáztatott gombákat az áztatólevükkel együtt.

Öntsük fel az alaplével, és főzzük 35-40 percig. Az utolsó 10 percben adjuk hozzá a zöldborsót.

A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk meg friss petrezselyemmel. Tálalás előtt egy csipet Fungifan Vargányás Fűszersó vagy Szegfűgombás Fűszersó még intenzívebbé teszi az erdei gombák ízét.

A kenyércipók tetejét vágjuk le, belsejüket óvatosan vájjuk ki, majd néhány percre tegyük 180 °C-os sütőbe, hogy kellemesen ropogósak legyenek. Merjük bele a forró levest, és azonnal tálaljuk.